Farklı tatlardaki yemekler, salatalar ve çorbalar bayram menülerinin olmazsa olmazıdır. Bayram sofralarını ziyafete dönüştüren de özenle hazırladığımız bu yemeklerdir. Ünlü Şef Ali Açıkgül, bayram sofralarınızı renklendirecek özel tariflerini Aysha için paylaştı.
SAKANDIRIK MANTISI
2 adet yufka
2 fincan haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı salça
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
500 gr kuşbaşı et
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
2 fincan yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
3 bardak su
Hazırlanışı:
Bir tencereye sıvı yağı koyup kıyılmış soğanları, kuşbaşı eti atıp kavuruyoruz. Daha sonra salça ve su ilave edip pişene kadar ocakta kaynatıyoruz. Pişen etlerin içine haşlanmış olan nohutları katıp kenara alıyoruz.
Yufkayı veya lavaşı rulo yapın ruloları iki santim genişliğinde kesip kesik yüzeyler yukarıda kalacak şekilde tepsiye dizin fırına atın kızarana kadar tutun sonra kızarmış olan yufkaların üzerine nohutlu eti döküp üzerine sarımsaklı yoğurt ve son olarak baharatlarla beraber tereyağını yakıp üzerine gezdiriyoruz .
HURMA TATLISI
15 adet hurma
200 gr toz şeker
3 adet yumurta
175 gr un
100 ml ayçiçeği yağı
125 ml süt
3 gr tarçın
10gr kabartma tozu
20 gr tereyağı
Hazırlanışı:
Şeker ve yumurta bir kap da 3 dakika çırpılır. Süt, tarçın, ayçiçek yağı ve kabartma tozu eklenir. çekirdeklerini çıkarıp doğradığımız hurmaları ve unu ekleyip bir kıvam elde edilir. Tereyağı ile yağlanan kek kalıplarına eşit şekilde paylaştırılır. 160c ‘lik fırında 20 dakika pişirilip sos ile servis edilir .
ÇATAL ÇORBASI
250 gr kıyma
1adet soğan
1 adet domates
200 gr yarma (1 bardak)
1 fincan y.mercimek
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 kaşık tereyağı
8 bardak su
