Brezilya Mutfağından; Coxinha

Bu renklilik mutfaklarda da kendisini gösteriyor. Brezilya mutfakları baharatlı yemekleri, deniz ürünleri, et yemekleriyle farklı damak tatlarına sahiptir. Bu mutfağın en sevilen çeşitlerinden biri olan ‘Coxinha’ diğer adıyla “Brezilya İçli Köftesi” tarifini sunuyoruz.

Kullanılacak Malzemeler:
4 Adet Kıyılmış Taze Soğan
3 Adet Tavuk Göğüs Eti
1,5 Çay Kaşığı Tuz
2 Adet Havuç Rendesi
2 Adet İnce Dilimlenmiş Domates
3 Diş Rendelenmiş Sarımsak
Bir Miktar Karabiber
Bir Miktar Kıyılmış Maydonoz

Hamuru Hazırlamak İçin Kullanılacak Malzemeler:
2 Çorba Kaşığı Sıvı veya Ay çiçek Yağı
3-4 Su Bardağı Un
3 Su Bardağı Tavuk Suyu

Kızartmada Kullanılacak Malzemeler:
Bir Miktar Ay çiçek Yağı
Yeteri Kadar Galeta Unu
2 Çorba Kaşığı Süt
2 Yumurta

Yapılışı:
Öncelikle 3 adet tavukgöğüslerini iyice didikleyin ve su dolu bir tencerede haşlamaya alın. Tavukgöğüslerinin haşlanma esnasında 2 adet kıyılmış domatesleri, 4 adet kıyılmış taze soğanları, 2 adet rendelenmiş havucu, 3 diş rendelenmiş sarımsakları bir kap içinde harç haline getirin. Haşlanan didiklenmiş tavuk etlerini bu harca ilave edin. Bu karışıma 2 çorba kaşığı sıvı yağınızı boşaltın. 3 su bardağı tavuk suyunu, bir miktar karabiber ve tuzu ekleyin.  Diğer bir kabın içerisine 3-4 su bardağı unu boşaltarak havuz şeklinde unu açın. 3 su bardağı tavuk suyunu ve sıvı yağı ilave edin. Karışımınızı yumuşak bir kıvama gelene kadar elinizle yoğurun. Hazırlanan hamurunuzu 15-20 dakika kadar beklemeye alın. Bekleme süresi bittikten sonra hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar elde edin. Bu parçaları avucunuzun içinde açın. Hamurların içine harcınızı koyarak ikiye katlayın. Kızartmak için başka bir kabın içine 2 yumurta, 2 çorba kaşığı sütü el çırpıcısıyla çırpın ve bir miktar sıvı yağınızı ilave edin. Hazırladığınız hamurları bu karışıma bulayın. Daha sonra galeta ununa batırın. Bir tava içerisine sıvı yağ koyarak yağı kızdırın. Yağın içine hamurlarınızı bırakarak kızartın. Kızartmış olduğunuz hamurlar servise hazırdır.
 

Henüz Yorum Yok

Bir Cevap bırakın

frg yazılım web tasarım